青森県黒石市のご当地グルメ「黒石つゆ焼きそば」は、もちもちとした食感の太平麺をウスターソースで炒めた「黒石やきそば」に、つゆをかけて揚げ玉やネギなどを加えたご当地グルメです。

秋田県男鹿市のご当地グルメ「男鹿しょっつる焼きそば」は粉末ワカメと昆布ダシ入りの特製麺に、タレは日本三大魚醤の秋田名物「ハタハタしょっつる」を使用します。肉類は使わず海鮮の具にこだわり、魚醤が持つ独特の風味を生かした塩味のやきそばです。

宮城県石巻市のご当地グルメ「石巻やきそば」は、焼く前から茶色い二度蒸し麺を使用し、魚介系の出汁でふっくらと香ばしく焼かれたやきそばに、お好みで後からソースをかけ仕上げます。やさしい出汁の風味、後がけソースのパンチ力を味わいください。

福島県双葉郡浪江町で誕生した焼そばで、ご当地グルメの一つとして地域住民からも親しまれています。 うどんぐらい極太麺が最大の特徴で、具にはモヤシと豚肉が入っており、それをラードで炒めた後に濃厚なソースで味付けしています。65年前から一次産業に労働者に安くて早くて腹持ちの良い焼そばとして考案されました。

静岡県富士宮市のご当地グルメ「富士宮やきそば」は、噛み応えのあるコシの強い麺と、肉かすやイワシの削り粉を入れた味付けです。蒸した麺をすぐに冷やし、油でコーティングすることで水分量を少なくして仕上げた麺は、噛み応えのあるコシの強くなります。その麺に野菜とラードを絞った後の肉かすで炒め、ソースで味付けし最期にイワシの削り粉をたっぷり掛けたら出来上がりです。